Brot-Backkurs für Genießer Samstag 09.01.2027
In meinem Backkurs lernt ihr nicht nur, wie man ein richtig gutes Brot backt, sondern auch das nötige Know-How und Hintergrundwissen zur Teigverarbeitung, Kneten und Aufarbeiten.
Wer schon immer mal sein eigenes Bauernbrot aus dem Ofen holen wollte, oder selbst Baguettes rollen möchte, ist genauso richtig wie all jene, die sich wundern, warum Backwaren oft nicht mehr so schmecken wie früher und schneller "altbacken" werden.
Das werden wir definitiv ändern.
Brot zu backen ist eine wunderbare Art dem Alltag zu entfliehen, zu entschleunigen, seinen Sinnen neue Eindrücke zu verschaffen, zu genießen und etwas zu tun, was seit Jahrhunderten Menschen fasziniert und begeistert.
In diesem Kurs ist enthalten:
- Herstellung ausgezeichneter französischer Baguettes, knuspriges Bauernbrot und italienischen Schmankerl
- Körnerbackwaren, Ciabatta, Brötchen und Snacks
- Alle Rezepte unserer Backwaren
- Wir zaubern gemeinsam ein Mittagessen mit den Backwaren (wechselt je nach Saison)
- Hoher Trainingsgrad und individuelle Hilfe durch kleine Gruppengröße
- Getreidekunde und Vermahlung auf der eigenen Steinmühle und Verwendung des frischen Mehls
- Teigknetung, Kochstücke und Brühstücke - und warum eigentlich?
- Wie lange muss ein Teig reifen und welche Auswirkungen hat das auf den Geschmack, die Bekömmlichkeit und die Frischhaltung?
- Wie wird Brot gelockert und was braucht es, um Mehle backfähig zu machen?
- Wie stelle ich Sauerteig her, wie pflege ich ihn und warum wird er benutzt?
- Wie stelle ich meinen Ofen ein und was benötige ich, um zukünftig selbst hervorragendes Brot herzustellen?
- Verkostung aller hergestellten Brote und Backwaren, Getränke und Mitnahme Weizen-Sauerteig
Der Kurs beginnt am frühen Vormittag und endet am Nachmittag mit der gemeinsamen Verkostung der selbst hergestellten Backwaren.
Jeder Teilnehmer darf im Anschluss gerne Backwaren und Teig mit nach Hause nehmen.
Der Backkurs findet in meiner Backstube statt.
Mitzubringen sind eine saubere Schürze, Hunger, Durst und Lust auf Neues.
Außerdem eine Schüssel, um Teig mit nach Hause zu nehmen.
Achtung: Der Kurs findet nur bei genügend Teilnehmern statt.
Zahlungsbedingungen:
- Die Kursgebühr ist innerhalb von 7 Tagen nach der Anmeldung zu bezahlen.
- Stornierungen sind bis 4 Wochen vor Kursbeginn kostenlos. Bei Abmeldung bis eine Woche vor Kursbeginn wird eine Gebühr von 50 % erhoben. Innerhalb einer Woche vor Kursbeginn ist keine Rückerstattung der Kursgebühr möglich.