Zur Herkunft der Seele gibt es verschiedene Sagen.
Eines ist aber sicher: Man sollte den Schwaben die Füße küssen für diesen absoluten Hochgenuss!

Eine Dinkelseele wird sehr weich geknetet und mit langer Reifezeit zu diesem außergewöhnlichen Geschmack gebracht.
Innen Saftig, außen knusprig, mit grob gestoßenem Meersalz und Kümmel bestreut wird sie kurz und heiß auf Stein ausgebacken.

Die Hydration ist so groß dass ein wirken kaum Möglich ist. Deshalb wird die Seele mit nassen Händen vom Teig "abgestochen" und erhält dadurch ihre etwas Wild aussehende Form.

Mein persönlicher Tipp: Glasauers Mett, ein paar Zwiebelringe und Sie tanzen durch die Küche 😉

Inhaltsstoffe: Bio-Dinkelmehl, Wasser, Weizenmehl, Roggenmehl, Salz, Sauerteig, Hefe, Meersalz, Kümmel